「カオマンガイ」を作ろう 2

カオマンガイのタレを作りましょう。日本人なので、からし醤油をちょっと垂らす、なんてのもおつでいいんですが、今回は日本の食材でタイのタレ作りにチャレンジです。

 材料は「味噌」「みりん」「レモン汁」「砂糖」「ニンニク」「しょうが」そして「唐辛子」。「味噌」はタオチアオ(大豆から作ったタイの調味料)の代わり。「みりん」はココナッツから採れる練状のお砂糖の代用として甘みを付けるのと、味噌を溶くのに使います。作り方は、「味噌」「みりん」「レモン汁」「砂糖」を液体状になるまで混ぜます。ここからが我が家独自の方法、「ニンニク」みじん切り、「しょうが」千切り、「唐辛子」を輪切りにして小皿に盛ります。タレに好きなだけ足して、好みの辛さにすることができるのです。どうでしたか?日本の食材で簡単に作れるカオマンガイ。是非、今夜のレシピにどうぞ。

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