タイの即席麺

タイの即席麺といえばまず名が挙がるのは「ママー」で、即席麺の代名詞になっているほど最も親しまれている麺ではないでしょうか。

waiwai.jpg他にも「ヤムヤム」「ワイワイ」などがあります。日本の即席麺に比べて、小ぶりで量も少なめなのですが、タイの即席麺ですから「辛さ」と「パンチ」が効いています。どこのメーカーからも必ず出ているのが「トムヤム味」。スープの素となる粉末からして真っ赤。コマーシャルでも、女優さんが汗かきながら激辛麺を啜っているのが印象的ですが、ここに更に乾燥唐辛子パウダーを足す人もいます。マイルドにしたい人は粉末コーヒー用粉ミルクを入れると、外国人向けタイ料理レストランで出てくるようなトムヤムとなります。

ยำมาม้า.jpgところで、トムヤムは日本語に直すとトムが茹でるでヤムが和える。香辛料やハーブで和えて似たスープがトムヤムというわけですが、和えただけの「ヤム料理」というのもあります。春雨を和えたヤムウンセンが有名ですが、実は「ヤムママー」というのがあります。茹でた即席麺をを、レモン、唐辛子、レモングラス、ミニたまねぎなどで和えて、パクチー、トマトなどの野菜を混ぜた食べ物。茹でたエビやゆで卵を添える場合もあります。油を使わない、タイ風ピリ辛サラダといったところでしょうか。あ、でも麺が入っているからスパゲッティサラダみたいなものか。時々食べたくなってちゃちゃっと作って、辛いしジャンクだしと一人でこっそり食べてます。

 

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