今年もやってくる菜食週間

タイでは、旧暦の9月1日からの9夜9日間「齋(ジェー)」と呼ばれる菜食習慣となります。今年は10月8日スタートですが、早くも街のレストランや食堂、屋台では、黄色に赤字で「齋」の旗が見かけられるようになりました。

もとは中華系タイ人が持ち込んだ仏教の習慣で、テーマは「殺生を慎む」こと。ですから、肉魚を採らずに菜食となります。またタバコお酒も慎み、小さな虫でも動物を殺さないようにする期間です。

日本のバレンタインのように便乗商売が多く商業的にも感じられますが、ある期間菜食主義にする、というのは健康にとってはよさそうですよね。牛乳の替わりに豆乳、卵の替わりに豆腐、肉の替わりにきのこといった具合ですから、ダイエットにもよさそう。とはいえタイで行われる中国の食の習慣ですから、油は十分に使ったこってり料理が多いのも事実です。

特に「齋」を意識しなくても、野菜炒めや春雨料理などがおいしいタイ料理。野菜炒めはオイスターソースではなく日本の醤油にしたり、春雨の蒸し料理の具をエビから焼き豆腐にしたり、ちょっと和食のテイストを入れてオリジナルの「齋」を楽しむのもよいかもしれませんね。

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